“立春一日，百草回芽。”当太阳到达黄经315度，冬天的寒冷还未完全退去，立春便已如约而至。作为二十四节气的开篇，立春从不是骤然的暖意，而是天地间一场温柔的唤醒——《月令七十二候集解》言“立，建始也”，春木之气自此萌发，旧岁的冰霜渐融，新岁的生机正破土而出。
立春三候，藏尽春声
古人对立春的观察，藏在细腻的“三候”之中，每一处变化都是春日的温柔絮语。
一候东风解冻，温润的东风拂过大地，河面上的坚冰褪去凛冽，泛起层层涟漪；
二候蛰虫始振，沉睡一冬的昆虫在泥土中缓缓苏醒，舒展蛰伏已久的身躯；
三候鱼陟负冰，水底的鱼儿感知到水温渐升，游向水面时，鳍尾仿佛背负着未化的碎冰，灵动穿梭。
这细微的三候流转，拼凑成立春动人的序曲，诉说着春回大地的讯息。
岁启仪式，咬春纳福
立春在古代是重要的节令，迎春仪式庄重而充满期盼。天子率百官行“亲耕”之礼，祈愿五谷丰登；民间则有“鞭春牛”习俗，以彩鞭轻打土牛，寓意送走寒冬、催动春耕，寄托对丰收的朴素向往。
而深入人心的，莫过于“咬春”的食俗。“立春吃春饼，名曰‘咬春’”，一张薄如蝉翼的春饼，卷起早春的鲜嫩——碧绿的菠菜、爽脆的萝卜丝、清香的韭菜、银亮的豆芽，佐以酱肉或蛋丝，一口咬下，鲜爽与醇香在舌尖交织，仿佛把整个春天的鲜活都含在了嘴里。
顺时而养：与春同频
立春虽标志着春的开始，但寒意犹存，“倒春寒”不时来访。老话常言“春捂秋冻”，此时颈部、腰腹、足踝等处仍需注意保暖，待阳气稳步回升，再逐渐减衣，方为顺应自然之道。
饮食上也讲究“应时而食”。可适当减少酸味食物，增添甘平之味，如红枣、山药、蜂蜜等，平和脾胃。同时选用韭菜、香菜、葱蒜等带有自然辛香的食材，与春气生发之势相呼应，为餐桌添上一抹春意。
随着生活节奏加快，食材形态也在悄然革新。传统阿胶经现代生物技术转化为小分子肽后，形态更为细腻，能融于温水、牛奶或粥羹之中，为日常饮食提供多一种温和的选择。这类食材保留传统精髓，更适应现代人的生活节奏，成为春日里一抹温暖的陪伴。
万物新生，人间向暖
立春不仅是节气更迭，更是一种生命态度的提醒——无论经历怎样的严寒，天地总会如期苏醒；无论冬日如何漫长，春光终将温柔抵达。
“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。”在这个开端的日子里，不妨走出门去，感受风变软、土变润；咬一口春饼，尝尽春日鲜醇；走一段小路，感受大地苏醒的脉动；补一份营养，为整年健康蓄力。
立春，宜新生，宜滋养，宜欢喜。愿你在春的序章里，身心皆暖，万事顺意，一路向暖而行，静待繁花满径。
